GASTRONOMÍA DE LA CAÑADA 

Se sabe que hay fiesta en La Cañada cuando las mujeres preparan chileatole un guiso parecido al mole de olla, que no hay que confundir con la bebida de cacao que lleva el mismo nombre. Teotilán es famoso por sus tesmoles de origen prehispánico que pueden prepararse con gallina, guajolote, res, cerdo, ejotes, papas, hierbasanta, hoja de aguacate y más. El dulce de papaya, el jamoncillo de pepitas y los higos en dulce son deliciosos, pero el preferido es el nicoatole de origen indígena que aún se prepara por las cocineras tradicionales.